18 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2019 / Ένα Εστιατόριο για την Ενίσχυση της Κοινωνικής Ένταξης στη Λισαβόνα

Δεν υπάρχει άλλο εστιατόριο στη Λισαβόνα σαν το É Um Restaurante, το όνομα του οποίου σημαίνει «Είναι εστιατόριο».

Σκοπός του, όπως κάθε εστιατορίου, είναι να προσελκύσει πελάτες, προσφέροντας νόστιμο φαγητό σε ένα φιλόξενο περιβάλλον. Ωστόσο, το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του É Um Restaurante είναι ότι το φαγητό προετοιμάζεται από ανθρώπους που υπήρξαν κάποτε άστεγοι.

Το νέο εστιατόριο δημιουργήθηκε πρόσφατα με πρωτοβουλία της οργάνωσης Crescer Na Maior - Associação de Intervenção Comunitária, σερβίροντας ένα μενού που σχεδιάστηκε από τον βραζιλιάνικης καταγωγής σεφ Nuno Bergonse. Πέρα από το να προσφέρει μία αξέχαστη γαστριμαργική εμπειρία στους πελάτες του, το εστιατόριο προσβλέπει στην ενίσχυση της κοινωνικής ένταξης ατόμων που έχουν υπάρξει άστεγοι, προσφέροντάς τους την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε μία σημαντική κοινωνική δραστηριότητα.

Ο οργανισμός Crescer ιδρύθηκε το 2001, με σκοπό την κοινωνική ένταξη και τη διασφάλιση παροχής κοινωνικών προνομίων σε ευάλωτους πληθυσμούς, όπως εργαζόμενες στο σεξ, αστέγους, και αιτούντες άσυλο. Το É Um Restaurante αποτελεί μια ακόμη πρωτοβουλία του Crescer, μαζί με το É Uma Casa, É Uma Vida και É Uma Rua.

Το 2019, το Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ) υποστήριξε με δωρεά του την προμήθεια εξοπλισμού του É Um Restaurante, ενώ παράλληλα στηρίζει μία σειρά πρωτοβουλιών που αξιοποιούν το φαγητό ως μέσο κοινωνικής ένταξης και προόδου.

Η πρωτοβουλία Women & Top Chefs, με έδρα τη Μασσαλία που αποτελεί δημιούργημα του πολυβραβεύμενου με Michelin σεφ Alain Ducasse, προσφέρει την ευκαιρία σε γυναίκες να εκπαιδευτούν δίπλα σε μερικούς από τους σημαντικότερους σεφ προκειμένου να διασφαλίσουν την οικονομική ανεξαρτησία τους. Και το Σχεδία Home, που άνοιξε φέτος το καλοκαίρι στην Αθήνα, εκπαιδεύει μεγαλύτερης ηλικίας ανθρώπους που έχουν στο παρελθόν υπάρξει άστεγοι για την προετοιμασία ενός μενού σχεδιασμένου από τον Λευτέρη Λαζάρου, τον πρώτο Έλληνα σεφ που βραβεύτηκε με αστέρι Michelin.