23 ΜΑΙΟΥ 2018 / ΔΙΑΛΟΓΟΙ: Γεύση: ανάγκη, απόλαυση, επικοινωνία ή τέχνη;



Την Τετάρτη 23 Μαΐου, 2018, το Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΙΣΝ) διοργάνωσε τους έβδομους κατά σειρά «Διαλόγους» του, με τίτλο «Γεύση: ανάγκη, απόλαυση, επικοινωνία ή τέχνη;» που διεξήχθησαν στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος.

Γνώστες του φαγητού και της ελληνικής και διεθνούς γαστρονομικής παράδοσης και κουλτούρας έβαλαν όλα τα συστατικά σε μια ενδιαφέρουσα συζήτηση σχετικά με το φαγητό, τη δημιουργία, κατανάλωση και απόλαυσή του.

Κατά την έναρξη της εκδήλωσης παρουσιάστηκε η νέα μεγάλη δωρεά του ΙΣΝ που στόχο έχει την ενίσχυση και αναζωογόνηση ενός από τους πιο κρίσιμους τομείς της Ελληνικής οικονομίας, του αγροδιατροφικού, μέσα από την εκπαίδευση και υποστήριξη της νέας γενιάς αγροτών, καθώς και την ενίσχυση νέων επιχειρηματιών που απασχολούνται στους κλάδους της γεωργίας και των τροφίμων. Το καινοτόμο πρόγραμμα με τίτλο «Νέα Γεωργία για τη Νέα Γενιά», υλοποιείται υπό την καθοδήγηση του Rutgers University-New Brunswick, σε συνεργασία με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΓΠΑ) και την Αμερικανική Γεωργική Σχολή (ΑΓΣ) στη Θεσσαλονίκη.

Η συζήτηση είχε ως σημείο εκκίνησης τη σχέση γαστρονομίας και πολιτισμού καθώς και την επίδραση στοιχείων της διεθνούς κουζίνας στις παραδόσεις της ελληνικής.

Οι ομιλητές περιλάμβαναν τους:
Νταϊάν Κόχυλα - Σεφ
Λευτέρη Λαζάρου - Σεφ
Στέλιο Παρλιάρο - Ζαχαροπλάστη
Έφη Λαζαρίδου - Διευθύνoυσα σύμβουλο της Ελληνικής ομάδας του προγράμματος «Νέα Γεωργία για τη Νέα Γενιά», μια πρωτοβουλία μεταξύ του Πανεπιστημίου Rutgers, του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής με αποκλειστικό δωρητή το ΙΣΝ
Βασίλη Μητσόπουλο – Γραμματέα του Αναγκαστικού Συνεταιρισμού Κροκοπαραγωγών Κοζάνης & Παραγωγό
Μαριλού Παντάκη (Madame Ginger) - Food Blogger

Στη συζήτηση συμμετείχαν η Γιοβάννα Λύκου, sommelier, wine instructor και επικεφαλής της ομάδας Wine In the City, ο Ιάκωβος Απέργης, μάγειρας στο Τζάνειο Νοσοκομείο καθώς και η Αφεντία Χωραφά, εκπρόσωπος της μη κερδοσκοπικής οργάνωσης ΜΠΟΡΟΥΜΕ, που ασχολείται με την καταπολέμηση της σπατάλης φαγητού.

Τη συζήτηση μεταξύ των ομιλητών και με το κοινό συντόνισε η δημοσιογράφος Άννα-Κύνθια Μπουσδούκου.